镖

探索 Dart，这款来自墨西哥恰帕斯州 Nueva Alianza 产区的佳酿，评分高达 87 分，由 Salomon Gomez 酿造。这款 Marsellesa 品种采用日晒法酿造，并经过长达 720 小时的二氧化碳浸渍，呈现出引人注目、现代感十足的风味，以其精准度和浓郁度脱颖而出。

戈麦斯根据满月的时间来决定收割时间，他表示，满月时糖分会更集中在咖啡樱桃中——这是一个有意为之的细节，与这种“超发酵”方法相得益彰。

• 姓名： 镖
• 分数： 85岁以上
• 起源： 新联盟
• 地点： 墨西哥恰帕斯州
• 高度： 海拔1250米
• 种类： 马尔塞勒斯
• 品鉴笔记： 果香、发酵、坚果
• 过程： 自然法（碳酸浸渍法，720 小时）