Chiapas Mexico
Dart
MX$420.00
- Origen
- Nueva Alianza
- Región
- Chiapas Mexico
- Altitud
- 1250
- Especie
- Arabica
- Variedad
- Marsellesa
- Proceso
- Natural (Maceracion Carbonica, 720h)
- Tueste
- Medio Oscuro
- Puntaje
- 85.0
Notas de cata
Afrutado, Fermentado, Nueces
Acerca del café
Descubre Dart, un lote de Nueva Alianza en Chiapas, México, producido por Salomón Gómez. Esta variedad Marsellesa está elaborada como un Natural con maceración carbónica extendida (720 horas), ofreciendo un perfil llamativo y moderno que destaca por su precisión e intensidad.
Gómez sincroniza la cosecha con la luna llena, comentando que los azúcares se concentran más en la cereza del café—un detalle intencional que complementa este enfoque "Hyper Fermentado".
Historia de la finca
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