En F1010 Coffee Roasters siempre hemos creído que el café es mucho más que una bebida; es una oportunidad para conectar ideas, personas y, por supuesto, arte. Hace unas semanas, decidimos que las paredes de nuestro patio en el laboratorio de tostado necesitaban dejar de ser silenciosas para empezar a contar una historia.
Todo comenzó cuando @notsmile404, @eldocopio y @arte.y.michis se acercaron a nosotros. No buscábamos un mural, pero su energía y su propuesta de intervenir el laboratorio nos parecieron la excusa perfecta para abrir las puertas de nuestra casa.
Nuestra premisa fue la libertad creativa: queríamos que el patio fuera su espacio. Ellos trajeron a sus personajes para que se sentaran a la mesa a compartir una taza con nosotros, integrando elementos del mundo del café. Nosotros solo pusimos sobre la mesa dos piezas del rompecabezas que estábamos viviendo en ese momento.
Mientras se realizaban los primeros bocetos del mural, asistimos a la certificación Q Grader. Durante una de las mesas de práctica, nos contaron sobre un lote que no se encuentra a menudo: una fermentación de 720 horas. La historia detrás del grano es más que interesante; el productor planeó originalmente una fermentación de solo 72 horas, pero al encontrarse con lluvias intensas que hacían imposible el secado, decidió tomar el riesgo y alargar el proceso hasta que el clima le permitiera trabajar el grano, llegando así a un mes completo.
Al elegirlo para nuestro catálogo, supimos que era la compañía ideal para el mural. Lo nombramos "Dart", inspirados en la intensidad del veneno de la rana dardo. Por eso, sugerimos integrar a una pequeña rana en la composición como un símbolo del potencial de este café. El segundo elemento que sugerimos fue la luna, como una forma de rendir homenaje a una de las historias más curiosas que nos ha compartido un productor:
"Recolectamos las cerezas de este café exclusivamente durante la luna llena. Creemos que en esta fase los azúcares se reagrupan y se concentran, lo que al final nos entrega una taza con un dulzor mucho más marcado".
Como tostadores, compartimos el dato tal cual nos llegó; no podemos validarlo, pero la historia era demasiado interesante como para no incluirla. Al final, el café de especialidad también trata de estos relatos que ocurren en el origen.
La colaboración se sentía tan orgánica que la etiqueta de la bolsa nació por consecuencia. El perfil sensorial era tan distinto que fue natural añadir colores y arte, rompiendo con la estética de nuestras ediciones convencionales. Además, agregamos por primera vez una etiqueta trasera con la rana oculta y un enlace que dirige precisamente a este espacio, donde compartimos los bocetos, el timelapse de la creación y la historia completa detrás de esta unión. Para que cada quien pudiera llevarse un pedazo de la experiencia, incluimos tres stickers, cada uno con un personaje de los artistas y un guiño al mundo del café.
El final no pudo ser otro: una reunión informal. Sin protocolos, solo amigos y colegas del gremio cafetero compartiendo el patio, observando los trazos finales y probando, por primera vez, esas 720 horas de fermentación. Al final, esta colaboración no es sobre un producto, sino sobre cómo un mensaje de tres artistas terminó convirtiéndose en una taza de café que, literalmente, brilla bajo la luna.
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Propuesta de receta para V60 |
Propuesta de receta para Concentrado de Cold Brew |
Tiempos y vertidos:
Terminar extracción entre 3:00–3:30, dependiendo del descenso del agua en el lecho de café. |
Tiempos y proceso:
Resultado y sugerencia de servicio: |
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Agradecimientos
Luis Arevalo @notsmile404
Angel Lopez @eldocopio
Gloria N @arte.y.michis
Fotografías por @andreadealbaphotograpy
Receta V60 por @albrewjandro
Receta Cold Brew por @alexis___akim