Dart - 一次别样的合作

在 F1010 Coffee Roasters，我们始终相信咖啡远不只是一种饮品 —— 它是连接想法、人和艺术的契机。几周前，我们决定让烘焙实验室院子的墙壁不再沉默，开始讲述一个故事。

一切始于 @notsmile404、@eldocopio 和 @arte.y.michis 联系我们的那一刻。我们并不在寻找一幅壁画，但他们的能量和介入实验室的提议，成了我们敞开家门的完美理由。
我们的前提是创作自由：希望院子完全属于他们的空间。他们带来了自己的角色，让它们围桌而坐，与我们共享一杯咖啡，融入了咖啡世界的元素。我们只把当下正在经历的拼图中的两块放上桌面。

在壁画初稿绘制期间，我们参加了 Q Grader 认证。在一次品鉴练习中，有人向我们介绍了一个稀有的批次：长达 720 小时 的发酵。豆子背后的故事颇为有趣 —— 生产者原本只计划 72 小时的发酵，但遇到暴雨无法晾晒，于是决定承担风险，延长发酵直到天气允许加工，最终整整持续了一个月。

将这款豆子纳入我们的目录时，我们就知道它是壁画的理想伴侣。我们将它命名为 "Dart"，灵感源自箭毒蛙毒液的浓烈。因此我们建议在画面中加入一只小青蛙，作为这款咖啡潜力的象征。我们建议的第二个元素是月亮，以此向一位生产者分享过的最奇特的故事之一致敬：

"我们只在满月期间采摘这款咖啡的咖啡果。我们相信糖分在这个阶段会重新聚集并浓缩，最终带给我们一杯甜感更为突出的咖啡。"

作为烘焙师，我们如实分享这个信息；我们无法验证它，但故事实在太有趣，不能错过。说到底，精品咖啡也关乎这些发生在原产地的故事。

这次合作如此自然，包装标签也水到渠成。感官风味如此独特，加入色彩和艺术变得理所当然，打破了我们常规版本的美学。我们也首次加入了背面标签，上面藏着小青蛙，并附有指向此页面的链接 —— 在这里我们分享创作的草图、延时视频和这次合作的完整故事。为了让每个人都能带走一份体验，我们附赠了三张贴纸，每张都印有艺术家的一个角色和咖啡世界的一个小心思。

结尾别无他选：一场轻松的聚会。没有任何流程，只有咖啡行业的朋友和同行在院子里共度时光，看着最后的笔触落下，第一次品尝那 720 小时的发酵。说到底，这次合作不是关于一款产品，而是关于三位艺术家的讯息如何最终化作一杯字面意义上在月光下闪耀的咖啡。

V60 冲煮配方	Cold Brew 浓缩冲煮配方
粉水比 1:19。 水温 94°C。 咖啡粉 22 克。 水 420 克。 Timemore Chestnut C3 ESP 磨豆机 19 格（中粗研磨）。 时间与注水： 注水 85 克，闷蒸至 30 秒（bloom）。 注水 85 克，至 1:00（第一段）。 注水 85 克，至 1:30（第二段）。 注水 85 克，至 2:00（第三段）。 注水 80 克，至 2:30（第四段）。 3:00–3:30 之间结束萃取，视粉床水位下降而定。 通过 5 次容器之间的倾倒降低最终饮品温度（la tejuinera）。	粉水比 1:5。 常温水（略凉，约比室温低 2°C）。 咖啡粉 100 克。 水 500 克。 中度研磨（约 600 微米）。 时间与流程： 将 500 克水加入咖啡粉中。 轻轻搅拌，确保充分浸润。 静置 18 小时（完整萃取）。 18 小时后过滤。 成品与饮用建议： Cold brew 浓缩液。 用水或牛奶 1:1 稀释。 冰镇饮用。

致谢

Luis Arevalo @notsmile404
Angel Lopez @eldocopio
Gloria N @arte.y.michis

摄影 @andreadealbaphotograpy
V60 配方 @albrewjandro
Cold Brew 配方 @alexis___akim